Decreto 41 de 2024: Modificación al RSA 977 – Definición de “Azucares Tradicionales” y “Azúcares No Tradicionales”

👉 Nueva Modificación al Reglamento Sanitario de los Alimentos!!
Con fecha 16 de abril de 2024, se publica en el Diario Oficial el Decreto 41, que modifica el artículo 383 del RSA.

* Se definen los azúcares tradicionales y no tradicionales:
Por azúcares “tradicionales” se entenderá a los carbohidratos, monosacáridos y disacáridos refinados, concentrados y/o cristalizados, que aportan 4 kcal por gramo, tales como: glucosa, fructosa, galactosa, sacarosa, lactosa y maltosa.
Por azúcares “no tradicionales” se entenderá a los siguientes carbohidratos: Tagatosa y Alulosa.

* Ambos tipos de azúcares, tradicionales y no tradicionales, deberán rotularse con su nombre específico en el listado de ingredientes.
En la declaración de nutrientes, los azúcares no tradicionales deberán declararse con su nombre específico y no deberán considerarse ni en el aporte del total de azúcares o azúcares totales, ni en el aporte de hidratos de carbonos disponibles.

* El aporte calórico de los azúcares no tradicionales deberá ser considerado en el aporte energético del producto, y se calculará según los factores de conversión energética establecidos, para estos efectos, por el Ministerio de Salud mediante norma técnica publicada en el Diario Oficial.

En los productos elaborados con azúcares no tradicionales, se deberá rotular la siguiente frase, según sea el caso:
– Para el caso de la Alulosa: “Ingestas de 28 gramos/porción o más de Alulosa, podrán producir malestares gastrointestinales o efecto laxante”.
– Para el caso de la Tagatosa: “Ingestas de 30 gramos/porción o más de Tagatosa, podrán producir malestares gastrointestinales o efecto laxante”.

Puedes ver el Decreto 41 en el siguiente link:
Ver Decreto 41

    ¿Tienes alguna duda? escríbenos

    El INTA de la Universidad de Chile lanza la Certificación Plant Based – Artículo publicado en El Diario Fianciero con colaboración del INTA

    Inspirado en la misión de contribuir a una óptima alimentación y nutrición de la población chilena y latinoamericana, el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos Doctor Fernando Monckeberg Barros (INTA) de la Universidad de Chile, desarrolla actividades de investigación, docencia de postgrado y relación con el medio. En dicho contexto, hoy esta institución con 47 años de trayectoria da un nuevo paso al desarrollar su Certificación INTA Plant Based, destinada a empresas de la industria alimentaria para que puedan dar a conocer la ausencia de ingredientes de origen animal en sus productos.

     

    Más información: Ver artículo

      ¿Tienes alguna duda? escríbenos

      ETIQUETAS NUTRICIONALES – A qué poner atención para comer saludable – Artículo publicado en El Mercurio con colaboración del INTA

      La información contenida en el envase de los productos y en las etiquetas nutricionales dan pistas para alimentación mas saludable.

      El rotulo de un alimento tiene gran importancia, ya que entrega información que ayuda al consumidor en la selección del alimento, incentiva a la industria a mejorar la calidad nutricional de los productos y facilita la comercialización de los alimentos en igualdad de condiciones. El rótulo se compone de varios elementos que nos informan las características del alimento que vamos a consumir entre los cuales están: nombre del alimento, contenido neto, información del fabricante o importador, país de origen, resolución sanitaria, fechas de vencimiento o plazo de duración, ingredientes, aditivos, instrucciones de uso y almacenamiento y la información nutricional.

      Más información: Ver artículo

        ¿Tienes alguna duda? escríbenos

        Comunicado Asistencia Técnica – INTA

        FRANCISCO PÉREZ BRAVO, DIRECTOR DEL INTA:

        En relación a los resultados de los análisis de alimentos para deportistas llevados a cabo en nuestras instalaciones del INTA y divulgados en diversas plataformas de redes sociales, queremos manifestar nuestra preocupación por la calidad de los productos destinados a atletas y deportistas, asegurándonos de que efectivamente proporcionen los nutrientes necesarios acorde a sus respectivas disciplinas.


        Es importante resaltar que, en todo momento, hemos aplicado rigurosas normas y estándares de calidad en nuestros análisis, adhiriendo a nuestras reconocidas buenas prácticas. Nuestra misión consiste en garantizar la transparencia y fiabilidad de nuestros análisis de laboratorio para brindar información precisa y veraz sobre los productos que llegan al mercado.


        Es fundamental destacar que no compartimos ni apoyamos la difamación de marcas comerciales. Si surgiera alguna discrepancia entre la información presentada en el etiquetado de los productos y los resultados obtenidos en nuestros laboratorios, el procedimiento adecuado es notificar formalmente a la Seremi de Salud, quien se encargará de llevar a cabo una investigación adecuada y exhaustiva.


        Con el objetivo de mejorar nuestros procesos y garantizar la transparencia y veracidad en los análisis de alimentos para deportistas, hemos decidido implementar el siguiente protocolo:
        El muestreo será realizado exclusivamente por el INTA, tomando una muestra representativa de productos del mercado, y se realizarán análisis completos, incluyendo la determinación de la humedad, factor relevante en muchos casos.


        Estas medidas contribuirán para asegurar la confiabilidad, calidad y buen uso de los resultados de nuestros análisis, reafirmando nuestro compromiso con la salud y el bienestar de los deportistas y la sociedad en general.   

        Más información: Ver comunicado

          ¿Tienes alguna duda? escríbenos

          INTA: Certificación de Alimentos

          FRANCISCO PÉREZ BRAVO, DIRECTOR DEL INTA:

          “Consumidores perciben nuestra certificación
          como un aporte en beneficio de la salud”

          Siete empresas, en su mayoría nacionales, que en conjunto suman un mix de aproximadamente 100 productos llevan el logotipo azul o verde del INTA en sus envases. Este sello garantiza la veracidad en la calidad y estándar de los alimentos.

          Hoy los envases de los alimentos, además de cumplir con la Ley de Etiquetado que informa en detalle su composición  nutricional y los conocidos sellos “Altos en” nutrientes relacionados con la obesidad y otras enfermedades no transmisibles, pueden exhibir (si es que se han sometido exitosamente a un procedimiento de certificación) el logotipo del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile, que avala que expertos de dicho organismo independiente han verificado que el alimento y/o suplemento alimentario, cumple con lo declarado en la composición nutricional especificada en su etiquetado, por ejemplo, contenido de fibra, vitaminas o minerales,
          bajo en sodio, libre de gluten, entre otros.
          Estudios demuestran que una empresa que cuenta con productos certificados por el INTA es creíble y confiable; además, la marca potencia su carácter premium, saludable u orientada a la calidad como diferencial.

          Más información: Ver artículo completo

            ¿Tienes alguna duda? escríbenos
            Diseñado y desarrollado por la Unidad de tecnología de la Información INTA Universidad de Chile. Todos los derechos reservados © 2024