Para prevenir toxiinfecciones alimentarias de los trabajadores dentro de las empresas, es esencial que los servicios de alimentación colectiva cumplan con las normas básicas de aseguramiento de calidad e inocuidad (BPM). Para esto, los casinos pueden someterse a auditorías periódicas y análisis microbiológicos, tanto de sus alimentos, manipuladores y superficies.
Ofrecemos la realización de Auditorías de BPM para
Centro de alimentación colectivo
Plantas procesadoras de alimentos
Además, para asegurar una correcta implementación de las BPMs, podemos realizar análisis microbiológicos de:
- Materias Primas
- Alimentos Terminados
- Agua
- Manipuladores (Manos, uñas y nasofaríngeo)
- Ambiente (superficies, equipos, aire)
