Prensa

La encargada de Asuntos Regulatorios de la Dirección de Asistencia Técnica del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile, Claudia Henríquez, participó recientemente como expositora en una jornada de capacitación dirigida a emprendedores del sector alimentario de la Región de Coquimbo, con una charla sobre nuevos desafíos asociados a la reglamentación de alimentos.

La actividad fue impulsada y organizada por la Corporación Regional de Desarrollo Productivo (CRDP) de Coquimbo en colaboración con el Centro Tecnológico para la Innovación Alimentaria (CeTA Norte), y reunió a 25 emprendedoras y emprendedores del rubro alimentario con el objetivo de fortalecer sus conocimientos en reglamentación sanitaria, innovación y desarrollo de nuevos productos.

Durante dos jornadas de trabajo, que combinaron actividades teóricas y prácticas, las y los asistentes abordaron contenidos clave vinculados al control de procesos productivos, normativas sanitarias vigentes, requisitos de rotulación, creación de marca y estrategias de posicionamiento en el mercado. Esta instancia formativa permitió a los participantes avanzar hacia la formalización de sus emprendimientos y aumentar su competitividad dentro del sector.

En su presentación, Claudia Henríquez destacó la importancia de que los productores conozcan y comprendan el marco regulatorio que rige la elaboración de alimentos en Chile, especialmente en un contexto donde las exigencias normativas son cada vez más relevantes para ingresar y mantenerse en el mercado.

“Tenemos un marco regulatorio que define cómo producir un alimento: buenas prácticas de fabricación, exigencias microbiológicas, registro sanitario y normas estrictas de rotulación. Es fundamental que los emprendedores se apoyen en instituciones que ya han recorrido este camino y se mantengan informados sobre las actualizaciones normativas”, explicó la especialista.

La participación del INTA en esta actividad forma parte de su trabajo permanente de colaboración con CeTA, centro orientado a impulsar la innovación, el desarrollo tecnológico y la transferencia de conocimientos hacia la industria alimentaria. El Centro Tecnológico para la Innovación Alimentaria (CeTA) es una red nacional de centros tecnológicos que apoya a empresas y emprendimientos del rubro alimentario en procesos de investigación, desarrollo, validación y escalamiento de productos, promoviendo una industria más competitiva, segura y sustentable.

Recientes
Diseñado y desarrollado por la Unidad de tecnología de la Información INTA Universidad de Chile. Todos los derechos reservados © 2025