Cada 28 de abril se conmemora el Día Mundial de la Seguridad y Salud en el Trabajo, una fecha impulsada por la Organización Internacional del Trabajo (OIT) que invita a poner en el centro la prevención de accidentes y enfermedades laborales. Sin embargo, más allá de su carácter conmemorativo, esta instancia abre un espacio para una reflexión más profunda: cómo entendemos hoy la seguridad y salud en el trabajo.

Durante años, el foco ha estado puesto en el control de riesgos visibles y en el cumplimiento de normativas. Este enfoque ha sido indispensable y ha permitido reducir significativamente la ocurrencia de accidentes laborales. No obstante, en el contexto actual, donde el trabajo se ha complejizado y diversificado, esta mirada resulta parcial si no se acompaña de una comprensión más amplia del bienestar
laboral.

Hablar de seguridad y salud hoy implica reconocer que los riesgos no son solo físicos, sino también organizacionales y psicosociales. Implica, además, entender que las condiciones de trabajo, las formas de liderazgo y la cultura organizacional influyen directamente en la salud de las personas. En este sentido, la seguridad deja de ser únicamente un conjunto de medidas y pasa a ser un atributo del entorno laboral en su conjunto.

En nuestro país, esta evolución también se refleja en el plano normativo con el Decreto Supremo N°44 que introduce un cambio al establecer un reglamento que pone el acento en la gestión preventiva de los riesgos laborales, promoviendo un enfoque sistemático, continuo y aplicable a todas las organizaciones. Este marco refuerza la idea de que la prevención no es una acción puntual, sino un proceso que debe integrarse en todos los niveles de la organización y formar parte de su cultura.

Conmemorar este día es una oportunidad para cuestionar qué tipo de entornos laborales se están construyendo y qué lugar ocupa la salud en ellos. La seguridad y salud en el trabajo no es solo una obligación legal, sino una expresión del compromiso con las personas y una condición clave para el bienestar y desarrollo de un país.

Consuelo Burgos Fonseca
Nutricionista Coordinadora Programa de Salud y Bienestar Laboral
Asistencia Técnica INTA U. de Chile

El sueño es un proceso biológico esencial que impacta directamente en la salud, el bienestar y el desempeño laboral. Durante el descanso nocturno se llevan a cabo funciones fundamentales como la recuperación física, la regulación hormonal, la consolidación de la memoria y el equilibrio emocional. Sin embargo, en el contexto actual, marcado por el estrés, el uso prolongado de pantallas y las altas demandas laborales, una proporción importante de la población presenta alteraciones en la calidad del sueño.

La higiene del sueño se define como el conjunto de hábitos y condiciones ambientales que favorecen un descanso adecuado. Su implementación constituye una estrategia efectiva y basada en evidencia para mejorar la calidad del sueño y, con ello, la salud general y el funcionamiento diario.

Diversos estudios han demostrado que una inadecuada calidad de sueño afecta variables relevantes en el entorno laboral, como la atención, la memoria, la toma de decisiones y la productividad. Asimismo, la privación de sueño se asocia a mayor fatiga, incremento en la probabilidad de errores y mayor riesgo de accidentes, especialmente en contextos que requieren vigilancia sostenida o respuesta rápida.

Desde el punto de vista de la salud, el sueño insuficiente o de mala calidad se ha relacionado con un mayor riesgo de enfermedades crónicas, entre ellas obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares, además de trastornos del estado de ánimo como ansiedad y depresión. En este contexto, el sueño constituye un componente fundamental dentro de los determinantes de la salud, junto con la alimentación y la actividad física.

En relación con la conducta alimentaria, la evidencia indica que la restricción de sueño altera la regulación hormonal del apetito, favoreciendo un aumento en la ingesta energética y una mayor preferencia por alimentos de alta densidad calórica. Este fenómeno adquiere especial relevancia en entornos laborales exigentes, donde la organización de los tiempos de alimentación puede verse limitada.

Dentro de las principales recomendaciones de higiene del sueño, se encuentra mantener horarios regulares de descanso, procurando acostarse y levantarse a la misma hora todos los días. Asimismo, se recomienda disponer de un ambiente adecuado para dormir, caracterizado por oscuridad, bajo nivel de ruido y temperatura confortable.

Otra medida relevante es limitar la exposición a dispositivos electrónicos en las horas previas al sueño, debido a su efecto sobre la secreción de melatonina. Del mismo modo, se aconseja evitar el consumo de estimulantes como cafeína, alcohol y comidas abundantes antes de acostarse. La incorporación de rutinas de relajación previas al descanso y el uso exclusivo de la cama para dormir también contribuyen a mejorar la calidad del sueño.

Si bien se recomienda que los adultos duerman entre 7 y 9 horas por noche, la evidencia actual destaca que la calidad del sueño es un factor determinante, por sobre la sola duración.

En síntesis, la higiene del sueño corresponde a un conjunto de medidas conductuales simples que pueden contribuir de manera significativa a mejorar la calidad del descanso y, por extensión, diversos indicadores de salud y funcionamiento diario. Su abordaje en el contexto laboral resulta pertinente, considerando su impacto en variables cognitivas, conductuales y metabólicas que influyen tanto en el bienestar individual como en el desempeño en el trabajo.

Las vacaciones son un período necesario para descansar, desconectarse de las responsabilidades diarias y cambiar el ritmo habitual. Durante este tiempo es común que nuestros horarios se flexibilicen, que durmamos más tarde, que cambiemos nuestros hábitos de alimentación o que disminuya la actividad física.

Estos cambios forman parte natural del descanso. Sin embargo, cuando las vacaciones terminan y debemos volver a nuestras responsabilidades laborales y personales, muchas personas experimentan cierta dificultad para retomar el ritmo habitual.

El síndrome post vacacional

El llamado síndrome post vacacional corresponde a un proceso de adaptación que algunas personas experimentan al volver a la rutina. Puede manifestarse con síntomas como cansancio, falta de motivación, irritabilidad, dificultades para concentrarse o cambios en los patrones de sueño.

En la mayoría de los casos, estos síntomas son temporales y desaparecen en pocos días o semanas a medida que la persona vuelve a organizar sus horarios y actividades.

La importancia de las rutinas

Las rutinas cumplen un rol importante en nuestro bienestar. Tener horarios relativamente estables para dormir, alimentarse o realizar actividad física ayuda a ordenar el día, reducir el estrés y facilitar la incorporación de hábitos saludables.

Volver a la rutina después de las vacaciones no significa hacerlo de forma estricta o inmediata. Lo más recomendable es retomar los hábitos de manera gradual, permitiendo que el cuerpo y la mente se adapten nuevamente al ritmo cotidiano.

Algunas estrategias que pueden ayudar

Existen pequeñas acciones que pueden facilitar este proceso de reorganización:

1. Retomar gradualmente los horarios
Intentar volver de forma progresiva a los horarios habituales de sueño y de comidas ayuda a regular el reloj biológico y a recuperar energía durante el día.

2. Planificar la semana
Organizar con anticipación algunos aspectos de la semana, como las comidas, las compras o los espacios para realizar actividad física, puede ayudar a disminuir la carga mental y facilitar la rutina.

3. Retomar la actividad física de forma progresiva
Después de un período de descanso, es recomendable comenzar con actividades de menor intensidad e ir aumentando gradualmente la carga. La constancia es más importante que la intensidad en las primeras semanas.

4. Priorizar el descanso
El sueño cumple un rol fundamental en la recuperación física y mental. Intentar mantener horarios regulares para dormir y reducir el uso de pantallas antes de acostarse puede ayudar a mejorar la calidad del descanso.

5. Tener paciencia con el proceso
Volver a la rutina toma tiempo. Es normal que los primeros días se sientan más desafiantes. En lugar de buscar cambios drásticos, es preferible enfocarse en pequeños ajustes sostenidos en el tiempo.

Un regreso progresivo

Las vacaciones cumplen una función importante para la salud y el bienestar. Por lo mismo, el regreso a la rutina debe entenderse como un proceso gradual de reorganización.

Pequeños cambios en la planificación, el descanso, la alimentación y la actividad física pueden ayudar a recuperar el equilibrio y retomar las actividades cotidianas de manera más saludable y sostenible.

Durante los meses de verano, es frecuente que las personas que trabajan expuestas a altas temperaturas, ya sea en espacios sin climatización, al aire libre o con ventilación insuficiente,  experimenten mayor cansancio físico y mental durante la jornada laboral. 

La exposición al calor, junto con cambios en los horarios de sueño y alimentación propios de esta época, puede influir directamente en la energía, la concentración y el desempeño en el trabajo. Comprender cómo la alimentación se relaciona con esta fatiga permite realizar ajustes simples que favorecen el bienestar laboral en contextos de altas temperaturas.

¿Por qué aumenta la fatiga cuando existe exposición al calor?

Desde un punto de vista fisiológico, la exposición prolongada a temperaturas elevadas obliga al organismo a activar mecanismos de regulación térmica, como el aumento del flujo sanguíneo periférico y la sudoración. Estos procesos implican un mayor esfuerzo corporal y pueden generar sensación de agotamiento, somnolencia y disminución de la capacidad de concentración.

En personas que trabajan en ambientes calurosos, este efecto puede verse intensificado si se suma una ingesta insuficiente de alimentos o una baja regularidad en los tiempos de comida. 

Alimentación y energía en contextos de calor

La energía necesaria para sostener el trabajo físico y mental proviene de los alimentos. Cuando las comidas son insuficientes en cantidad, poco estructuradas o se omiten tiempos de comida, el organismo dispone de menos recursos para enfrentar la carga laboral, especialmente en condiciones de altas temperaturas.

Durante el verano, es común que las personas con menor apetito reduzcan el tamaño o la frecuencia de las comidas. Si bien esto puede resultar comprensible, una alimentación incompleta puede contribuir a la aparición de cansancio precoz, dolores de cabeza, irritabilidad y bajo rendimiento laboral en quienes están expuestos al calor.

Estrategias prácticas para trabajadores expuestos a altas temperaturas

Desde la nutrición laboral, el objetivo no es aumentar el volumen de comida, sino asegurar una alimentación suficiente y equilibrada que permita sostener la energía diaria. Algunas recomendaciones prácticas incluyen:

• Mantener horarios de comida regulares, aun cuando las porciones sean moderadas.
• Priorizar comidas completas, que incluyan carbohidratos, proteínas y verduras, para asegurar un aporte adecuado de energía y nutrientes.
• Elegir preparaciones frescas pero nutritivas, como ensaladas con legumbres, huevo, pollo, pescado o queso; platos fríos a base de cereales; o colaciones que aporten energía real.
• Asegurar una hidratación adecuada durante la jornada laboral, especialmente en personas expuestas al calor, ya que incluso una deshidratación leve puede aumentar la sensación de fatiga y disminuir la capacidad de concentración.
  
• Evitar jornadas laborales prolongadas sin comer ni beber, ya que esta combinación potencia la aparición de cansancio y malestar general.

Estas medidas son simples, aplicables en distintos contextos laborales y pueden marcar una diferencia significativa en la percepción de energía y bienestar.

Nutricionistas Programa Salud y Bienestar Laboral

El verano de 2026 ha confirmado una realidad ineludible: las temperaturas extremas ya no son episodios aislados, sino una condición frecuente que impacta directamente en la salud. En este escenario, la hidratación deja de ser una recomendación asociada al bienestar para transformarse en una verdadera estrategia de protección vital.

El agua es indispensable para procesos biológicos esenciales y, de manera crítica, para la regulación de la temperatura corporal. Sin una hidratación adecuada, el organismo pierde eficiencia para disipar el calor, aumentando el riesgo de fatiga, deterioro cognitivo y eventos graves como el golpe de calor. Por ello, frente a condiciones extremas, no basta con “beber cuando aparece la sed”: la clave está en anticiparse.

Planificar la hidratación: una estrategia preventiva

La hidratación es más eficaz cuando es constante y distribuida a lo largo del día. Beber grandes volúmenes de manera ocasional resulta menos eficiente que una ingesta gradual. Organizar el consumo desde la mañana permite llegar a las horas de mayor calor con una base adecuada, reduciendo el estrés fisiológico del organismo.

Este enfoque preventivo favorece la regulación térmica, el rendimiento físico y mental, y evita la necesidad de “compensar” de forma tardía.

Qué beber y qué evitar

El agua sigue siendo la base fundamental de la hidratación diaria. Las bebidas deportivas pueden ser útiles únicamente en jornadas prolongadas de sudoración intensa, para reponer electrolitos. Por el contrario, las bebidas energizantes y el alcohol deben evitarse: ambos favorecen la deshidratación y aumentan el estrés cardiovascular bajo altas temperaturas. El té y el café no sustituyen al agua y pueden contribuir a la pérdida de líquidos si no se compensan adecuadamente.

Un indicador simple: observar la orina

El color de la orina es una herramienta práctica de monitoreo diario:

• Clara o transparente: hidratación adecuada.
• Amarillo oscuro o ámbar: señal de alerta; el cuerpo requiere agua de forma urgente.

Frente al calor extremo, la hidratación debe entenderse como un hábito de seguridad. No depender exclusivamente de la sed, planificar la ingesta de líquidos y adaptarla al contexto del hogar, oficina o trabajo en terreno, es una medida clave para proteger la salud, el rendimiento y la vida. En tiempos de temperaturas extremas, hidratarse es prevención.

Poblaciones de mayor riesgo: la sed que no avisa

Existen grupos en los que los mecanismos naturales de alerta pueden fallar y donde la deshidratación puede instalarse de forma silenciosa.

• Personas mayores: con el envejecimiento disminuye la percepción de la sed. En contextos de calor, esto incrementa el riesgo de deshidratación severa sin síntomas evidentes. Recomendación: promover la ingesta de agua en pequeños volúmenes, de forma regular, incluso cuando no se manifieste sed.
• Lactantes: en bebés con lactancia materna exclusiva, la leche materna es su única fuente de hidratación no se requiere ofrecer agua adicional, pero sí aumentar la frecuencia de lactancia para cubrir las mayores necesidades hídricas durante el calor.
• Niños y niñas: Es fundamental ofrecer agua de forma frecuente a lo largo del día, promoviendo una ingesta regular incluso antes de que manifiesten sed.

Nutricionistas Programa de Salud y Bienestar Laboral.